记者 胡小东 文/摄
　　初四到，福星照，敞开门，迎灶神。2月1日大年初四，安徽安庆年味正浓，家家户户焚香结彩迎灶神，祈求新的一年家庭和睦，生活美满。
　　当日8时许，记者来到合肥房建公寓段安庆车间安庆行车公寓，挂满中国结和红灯笼的接待大厅，洋溢着浓厚的节日喜庆氛围。来到公寓食堂后厨，此时早饭虽已收摊，面点加工区依然弥漫着热腾腾的面点香气。“我们4点不到就开始准备早饭，馒头包子都是现做的。”安庆车间党支部书记俞宝定告诉记者。
　　来到隔壁的大灶区，在房间内，厨师长张国斌正与另外两位大厨一起，忙着午餐备菜工作。莲藕丝、莴笋片、西兰花块……屋内两层不锈钢架子上摆满了已经切好的食材。
　　10：30，距离第一批乘务员午餐时间不到半小时，张国斌打开电磁炉收干锅内水气、凉油烧热、葱姜蒜爆香，旋即将肉片下锅爆炒，他神态自若，翻炒、放调料，所有工序皆有条不紊。
　　看着眼前身高超过一米八的张国斌晃着身体颠着锅（见图），在征得他的同意后，记者也学着他的样子，尝试颠锅。10公斤左右的重量单手端起就很费劲，再配上右手翻炒，仅3次，记者就已无法再次将其“撼动”。
　　张国斌笑着说：“我每顿需要炒20余锅，烧菜也是个体力活。”
　　安庆行车公寓现有77间接待用房、231个床位，春节期间每日需要接待50余班次100余名来自武昌南机务段、南京东机辆段等2个铁路局集团公司的10个乘务单位的司乘人员，再加上公寓周边10余家单位职工，高峰时段每日就餐人数超350人次。
　　不仅有爽口炒菜，还有特色美食。公寓实行扫码订餐制度，用餐人员提前通过网上扫码预订菜品，入住公寓后按照预定时间用餐。
　　为了让乘务员吃到想吃的菜，当天一大早，张国斌按照预订信息，提前把山粉丸子烧肉、东坡肉、武昌鱼等耗时菜加工至半成品，等到了预定时间，只需加入配菜稍稍烹煮就能出锅。“我们要确保职工在餐品出锅后15分钟内吃上，所以集中用餐时间就要连轴转。”张国斌说。
　　“张师傅，我预订的鱼好了吗？”11：10，武昌南机务段高铁司机刘天笑眯眯地走进餐厅。不到1分钟，他打好饭坐到餐桌前，一盘热气腾腾、色香味俱全的清蒸武昌鱼就端到了他面前。夹起一块鱼肉送到嘴里，“口感细腻、淡爽鲜香，是家乡的味道。”说罢，他邀请另一位湖北同事共同品尝。
　　“这里的餐食不仅可口，还很健康。”坐在刘天隔壁桌的安庆站客运员李琦为餐食点赞。“作为集团公司首批命名的‘健康食堂’，我们严格按照中国居民平均膳食宝塔比例配备菜品，让大家既能吃饱吃好，还能吃得健康营养。”张国斌说。
　　用真诚的态度做好每一道菜，让在外工作的铁路职工感受到家的温暖。在三尺灶台前，张国斌守“味”春运。看着春节坚守岗位的职工们饱餐后满意的笑容，他充满了干劲。