李陵/文 周全/图
　　土豆烧牛肉、西芹炒肉片、鸡丝蛋汤……近日，芜湖东地区食堂管理新模式运行启用，芜湖东地区铁路职工一同享用着食堂精心制作的美味菜肴，现场气氛热烈。
　　“原本以为新食堂会延续旧食堂的菜品和口味，未料到新食堂进步这么多。”车站职工高朗评价。新食堂不仅吸引了本站职工订餐，更吸引了芜湖东地区电务、工务、车辆等多家兄弟单位职工前来品尝。
　　作为地区食堂管理者的芜湖东站，针对过去一年职工反映的饮食安全、品类创新等管理方面存在的问题与不足，提前谋划调整运营模式，由以前的全外包模式调整为食材自主采购、食堂人员业务外包的新模式。为确保职工用餐的安全、营养、可口，车站从食材采购源头抓起，严把食材验收关，成立了由办公室管理人员、职工代表及厨师组成的每日三人验收小组，现场清点配送食材的品类、数量，使用电子秤检斤验货，确保重量相符、包装完整、食材新鲜、色泽良好，并对验收过程拍照留存，收集食材检测合格报告，同时明确了不合格食材的违约处罚条款。为防止新食堂重蹈覆辙，再次出现“虎头蛇尾”的现象，车站安排内部管理人员对食堂进行持续监督和管理，确保食堂长期供应优质菜品。
　　针对运营模式及订餐软件的更新，车站提前发布了使用指南，并由车间管理人员负责宣传，确保每位职工都迅速掌握新订餐软件的使用。对于不熟悉电子产品的老职工，在试运营期间，车站还安排专人在取餐口进行一对一辅导。
　　“车站将每月组织职工代表和管理人员，对食堂供餐质量进行满意度测评，收集职工反馈的意见和建议；每季度召开地区食堂质量管理座谈会，进一步强化内部管理、调整菜品口味，丰富菜品种类，为地区职工提供更加优质的餐饮服务。”负责食堂管理工作的芜湖东站办公室副主任夏克琯说。