本报讯（通讯员 陈明芳 李媛）合肥房建公寓段通过构建“透明化+动态化”监管体系，全面筑牢“舌尖上的安全”防线。自今年5月启动公寓系统食堂专项治理行动以来，该段重点打造可视化监管与动态考核相结合的管理模式，推动食品安全管理向智慧化、精细化转型升级。
　　在透明化监管方面，该段大力实施“明厨亮灶”工程，打造全覆盖智能监控系统。通过在7个公寓食堂后厨布设高清摄像头，实现食材清洗、烹饪加工、餐品分装等12个关键环节的全程可视化监控；构建“云端+终端”双重监督网络，管理人员可通过段调度指挥中心大屏实时查看各食堂作业场景，同时在就餐区域设置电子公示屏，让职工“零距离”监督后厨操作，并建立30天视频回溯机制，完整留存1600余小时的后厨影像资料，形成可追溯、可倒查的完整证据链。
　　在动态化管理方面，该段建立外包单位“红黄牌”信用评价体系。通过建立完善包含食品安全、服务质量、操作规范等5大类28项指标的考核标准，采取“日巡查、周通报、月考评”方式实施动态管理，明确季度考核得分低于80分即亮黄牌并限期整改，对连续两次黄牌警告或单次得分跌破70分“安全红线”的单位直接亮红牌，同步采取暂停合作、清算退出等惩戒措施；配套设立“食品安全流动红旗”激励机制，形成奖优罚劣的良性竞争格局。该机制运行以来，已开展专项检查20余次，整改问题隐患21项，外包单位履约合格率提升至98.6%。